Sometimes I pretend to be normal, but it gets boring. So I go back to being me !

Recepten


Moorse knoflookgambas (tapas)





nodig:

  • 12 gambas, gepeld (met staartje eraan)

  • 4 teentjes knoflook, in plakjes

  • 4 dadels, in plakjes

  • theelepel komijn

  • 2 tot 3 eetlepels vloeibare honing

  • 1 spaanse peper

  • eetlepels peterselie

  • eetlepels sherry (medium dry)

  • paprikapoeder



  • Verhit de oven voor op 200 graden C. Doe de gambas in een ovenschaal. Voeg de dadels en knoflook toe. Bestrooi het vervolgens met wat komijn en paprika. Voeg de twee eetlepels sherry toe. Maak de peper schoon en snijd deze in kleine reepjes (verwijder de pitjes en zaadlijsten). Voeg dit ook toe. Vermeng alles goed en laat 2 tot 3 eetlepels honing over het geheel lopen. Plaats de ovenschaal daarna gedurende 30 minuten in de oven. Garneer het gerechtje met wat gehakte peterselie en dien direct op.


    Kip in Boursin saus

    Lekker snel receptje voor als je weinig tijd hebt maar wel heel erg lekker .
    Nodig voor 3-4 personen :

    • kipfilet 4 stuks 
    • boursin, 1 hele 
    • creme fraiche , 3 potjes 
    • rijst of pasta (wat je zelf lekker vind)
    Kipfilet in blokjes snijden en peper en zout bakken in de pan tot de kip lekker bruin gebakken is dan toevoegen de creme fraiche met de boursin. Alles goed laten sudderen (geen deksel erop doen vocht moet eruit) en dan op smaak brengen met peper en zout .
    Basmati rijst erbij en smullen maar , of pasta kan ook .





    Apple crumble


    Lekkerder dan appeltaart en dus beslist een aanrader.Benodigdheden450 gram appelen in partjes gesneden, 50 gram bruine suiker, 1 theelepel kaneel, 200 gram ongezouten boter, 150 gram gewone suiker, 300 gram gezeefde bloem.Bereidingswijze
    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Meng de bloem met de gewone suiker in een grote kom. Werk de boter erdoor tot je kruimelachtige stukjes hebt.

    Vet een ovenschotel in met boter. Schik de schijfjes appel er in en besprenkel met de bruine suiker. Voeg er er nog een klontje boter aan toe en dek af met het deeg.

    Bak 40-45 minuten in de oven of tot het deeg een bruin tintje krijgt.


    Tarte au citron (citroentaart) 






    Voor de bodem: 
    250 g bloem
    120 g boter
    mespunt zout
    75 g basterdsuiker
    2 eieren

    Voor de vulling: 
    3 eieren
    150 g suiker
    80 g boter
    4 citroenen
    sap en rasp van de schil


    Meng bloem, boter en zout in de keukenmachine tot het kruimels zijn. Voeg daarna suiker en eieren toe en mix alles rustig door elkaar. Zodra het deeg loskomt van de randen, kun je er met je handen een bol van vormen. Doe het dan in plastic keukenfolie en zet het ruim een uur weg in de koelkast.

    Maak ondertussen de vulling door eieren, suiker, boter, sap van de citroenen en wat geraspte schil te mengen. Verwarm dit in een pan met een dikke bodem tot het mengsel een dikke crème wordt en laat het dan afkoelen.
    Kruimel het deeg voor de bodem in een beboterde en met bloem bestoven taartvorm. Druk het aan, ook de randen. Nu moet je de bodem eerst blind bakken – de bodem gaar bakken met een nepvulling, gebruik bijvoorbeeld rijstpapier met daarop ongekookte rijst – 20 minuten op 165 °C in de oven. Giet nadat de bodem is afgekoeld de vulling erin en bak het geheel nog eens 8-10 minuten op 180 °C. Als er bruine vlekjes ontstaan aan de bovenkant, is de taart klaar.

    Vanillesaus





    INGREDIËNTEN VAN VANILLESAUS






    BEREIDINGSWIJZE VAN VANILLESAUS

    Snijd het vanillestokje overdwars door de helft en schraap met je mes het merg eruit. Doe in een pan de melk en het vanillestokje met het merg en breng het aan de kook. Doe de suiker en de eidooiers in een metalen schaal en roer het met een garde goed door. Als de melk kookt giet dan een klein beetje melk bij de eidooiers onder voortdurend roeren. 

    Zet de pan met de resterende melk weer op laag vuur en giet het melk eidooier mengsel in de pan en blijf goed roeren. Als het een beetje begint te binden, haal het dan van het vuur af en giet het door een zeefje om de vanillestokjes eruit te halen. Zet het eventueel op ijswater om het af te laten koelen en blijf het af en toe nog door roeren. Anders worden de eidooiers te gaar en gaat de saus schiften(dan krijg je allemaal vlokken in je saus).

    Tip: in plaats van melk kun je ook slagroom gebruiken dan wordt het lekker romig.



    Gehaktballen 



    Dit recept heb ik van de oppas , overheerlijke oerouderwetse gehaktballen.
    Het is een recept van Librije...wie kent dat niet?




    • 500 gr Mager rundergehakt
    • 2 eetl grove mosterd
    • 3 eetl ketjap
    • 1 theel cayennepeper
    • zout, peper
    • 4 eieren
    • flinke hoeveelheid paneermeel
    • 1 pot vleesfond

    Alles goed mengen, gehaktballen draaien, een uur in de koelkast laten staan, beetje olie en boter in de pan, bruin laten worden, ballen flink aanbraden, ietsje afblussen met heet water (gekookt). De pot fond erdoor roeren en nog ongeveer 30 minuten laten sudderen.
    Overheerlijke sappige gehaktballen.
    Eet smakelijk!